Minipizzas de salmón ahumado

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de harina

• 50 ml de agua tibia

• 5 g de levadura fresca de panadería

• 4 lonchas de salmón ahumado en tiras

• 6 pepinillos en rodajitas

• 1 bola de mozzarella en rodajas

• Cebollino picado

• Orégano

• Rúcula

• Mostaza

• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Diluye la levadura en el agua. En un cuenco forma un volcán con la harina y añade en el centro media cucharadita de orégano, la sal, la levadura y el agua.

• Paso 2. Mezcla, agrega 100 ml de aceite y amasa hasta lograr una masa elástica. Dale forma redonda y cúbrela con paño limpio. Deja que repose media hora.

• Paso 3. Precalienta el horno a 200 ºC. Estira la masa, córtala en 4 discos y colócalos en la bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado.

• Paso 4. Reparte la mozzarella. Hornea unos 20 minutos y retira. Bate 1 cucharada de aceite con media cucharadita de mostaza y reserva. 

• Paso 5. Reparte el salmón, los pepinillos, la rúcula y el cebollino sobre las pizzas. Riega con la salsa y espolvorea orégano.