Inspiración desde "Cristal de melaza by Ana Castrellon"

En Sabores del Horno, creemos que la inspiración se encuentra en cada rincón del mundo culinario, y esta semana queremos compartir contigo uno de nuestros blogs favoritos: Cristal de Melaza (https://www.cristaldemelaza.com/postres).

¿Por qué nos encanta Cristal de Melaza?

Este blog es un paraíso para los amantes de la repostería y la cocina creativa. Con su enfoque en recetas caseras llenas de sabor y detalles únicos, nos ha motivado a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas.

Desde deliciosos postres hasta panes artesanales, Cristal de Melaza tiene algo para todos.

Nuestra recreación favorita: Probamos su receta de macarons,

Ingredientes:

• 110 g de harina de almendra

• 200 g de azúcar glas

• 90 g de clara de huevo

• 30 g de azúcar blanco

• Colorante en gel o pasta

Para el relleno:

• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 100 g de azúcar glas tamizado

• 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

Indicaciones:

• Batimos 90 gramos de clara de huevo y cuando comience a espumar, añadimos poco a poco 30 gramos de azúcar blanco.

• Cuando el merengue esté prácticamente montado, añadimos el colorante en gel o pasta y ajustamos el color a nuestro gusto.

• Cuando el merengue esté prácticamente montado, añadimos el colorante en gel o pasta y ajustamos el color a nuestro gusto.

• Vertemos la mezcla de almendra y azúcar glas, y la integramos con movimientos envolventes, poco a poco.

• Tenemos que conseguir una masa brillante, con punto de cinta según explicábamos en la introducción.

• Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda y vamos formando los macarons con un diámetro de unos 4-5 cm, separados entre sí. Los formamos en una bandeja con papel vegetal, con antiadherente o en un tapete de silicona.

• Una vez formados, damos unos golpes sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire y dejamos secar los macarons hasta que al tocarlos no nos manchemos el dedo. En ese momento, precalentamos el horno a 140 ºC con calor arriba y abajo.

• Los horneamos durante 10-12 minutos o hasta que al tocarlos estén completamente secos. A los 2-3 minutos ya nos tiene que salir el característico pie de los macarons. Los dejamos enfriar por completo sobre la bandeja antes de despegarlos.

Relleno:

• Para preparar la crema del relleno, batimos 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar glas tamizado y 1 cucharadita de vainilla en pasta.

• Ponemos la crema en una manga pastelera, ponemos el relleno en una tapita del macaron y cerramos con otra tapita presionando ligeramente.

• Repetimos hasta rellenar todas las tapitas y ya podemos disfrutar de este impresionante dulce francés.

  
  
  
  

Añadiendo nuestro toque especial. ¡El resultado fue espectacular! Aquí te dejamos un vistazo:

Nuestro proceso: Adaptamos la receta utilizando algunos de nuestros ingredientes preferidos, como agregando otros rellenos como crema pasteleras, relleno de crema de leche condensada o chocolate. Fue una experiencia deliciosa que queremos repetir.

¿Te animas a probar alguna receta de Cristal de Melaza? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios! Nos encantaría ver tus creaciones inspiradas.

¡Visítalos!

Si te encanta descubrir nuevas recetas como a nosotros, no dudes en explorar Cristal de Melaza. Estamos seguros de que encontrarás inspiración para tus próximas creaciones.

https://www.cristaldemelaza.com/postres